Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 350)
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TrierLe vin orange
Son histoire remonte à plus de 8000 ans, ce n’est donc pas une simple mode comme le disent certains. Il s’agit d’un vin blanc vinifié comme du vin rouge et qui macère en grappes entières. Il se trouve désormais sur…
Voir la vidéoVaches dopées aux OGM, scandale dans nos assiettes
La viande qui atterrit dans nos assiettes est de moins en moins qualitative et bonne pour la santé. L’origine du problème, de plus en plus de vaches nourries de manière artificielle, sélectionnées génétiquement pour produire plus de muscles et dopées…
Voir la vidéoLa tomate cerise, la reine du barbecue !
Le Blechkuchen
Dans le vaste univers de la pâtisserie, une création qui mérite attention et appréciation est le Blechkuchen. Cette spécialité allemande, également connue sous le nom de gâteau à la plaque, charme les papilles avec sa texture délicate et ses saveurs…
Voir la vidéoLe piment d’Espelette menacé ?
Le piment d’Espelette, c’est un peu comme le Champagne ou le Roquefort : une appellation. Donc il ne peut être produit qu’à Espelette et dans une dizaine de communes autour dans ce qu’on appelle le pays du Labourd
Écouter le podcastFinistère : une cuisine de convictions
Dans le Finistère, cette ancienne brasserie de bord mer vient de changer de main. David Royer a 44 ans, il a quitté le Poitou il y a 3 mois pour s’installer en Bretagne. Dans ces casseroles mijotent des plats du…
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