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Pâtisserie : la révolution des femmes chefs
Découvrez la « révolution des femmes » dans la haute pâtisserie française ! De la célèbre Claire Heitzler à la jeune Justine, 19 ans, en lice pour le Championnat de France du Dessert, ce nouveau Food Story vous immerge dans un...
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Au coeur d’un restaurant de Yannick Alléno, le chef aux 13 étoiles
Au départ ce n’était qu’une simple auberge. Aujourd’hui c’est un temple de la gastronomie ! Un bâtiment historique, immortalisé au cinéma par Louis de Funès dans « Le grand restaurant ». 3 000 m² situés sur la plus belle...
Voir la vidéoA la rencontre du chef Florent Ladeyn
Lors de ses Echappées Belles gourmandes à Lille, Sophie Jovillard a rendu visite au chef Florent Ladeyn, propriétaire de plusieurs établissements dans la région. Il lui explique comment il imagine sa cuisine et ses plats, avec un objectif :...
Voir la vidéoJean-Marie Gautier, Meilleur ouvrier de France, met à l’honneur le terroir du Pays Basque
Jean-Marie Gautier est chef étoilé à l’Hôtel du Palais de Biarritz depuis 1991, année durant laquelle il obtient le titre prestigieux de « Meilleur Ouvrier de France ». Vice-président du concours, il possède l’art de repérer, former et surtout transmettre son...
Voir la vidéoGérald Passedat, le chef 3 étoiles qui cuisine les saveurs de la Méditérranée
Au large de la cité phocéenne se trouvent des poissons oubliés que la cuisine de Gérald Passedat permet de redécouvrir. Ceux qu’il sert sont pêchés le jour même et cuisinés sans matière grasse. Au Petit Nice, fondé en 1917...
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