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Ce docu n'a pas de note La beauté des crêtes est domestiquée par les vignerons. Jérôme arrive à Nîmes où il a rendez-vous avec Thierry Barbier, chef régisseur des arènes. Il se passionne pour la ville et son histoire. La Provence est un territoire de traditions dont l’aura séduit les Asiatiques. Jérôme est accueilli par un ganaderio. Les deux hommes assistent à l’entraînement d’un jeune prodige de la tauromachie. A Salin de Giraud, Jérôme assiste à une fête en compagnie de George Herrera, président de l’association des Grecs orthodoxes et des membres de la communauté. Aux Saintes-Maries-de-la-Mer, Jérôme se joint à la procession du pèlerinage des Gitans. Du mont Ventoux à la Camargue, en passant par Nîmes et sas féria, Jérôme Pitorin part à la rencontre du sud festif. Au sommaire : Terre de vent. – L’héritage romain. – Les Chinois ont la passion de la Provence. – La féria de Nîmes. – Les Grecs et le sel. – La Provence et la mer. Le mont Ventoux est légendaire pour les cyclistes.