Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 116)
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TrierQuand le riesling met le cap au nord
La culture de la vigne se déplace progressivement vers le nord. En Norvège, Anne Engrav s’apprête à vivre ses premières vendanges. Pour la plupart des vignerons, le réchauffement climatique est encore bénéfique : les étés très chauds ont donné de grands…
Voir la vidéoLa Lady des Highlands : pionnière du whisky bio
Annabel Thomas est la première femme à la tête d’une distillerie de whisky en Écosse. Qui plus est, celle-ci est la seule à miser intégralement sur le bio et à respecter la neutralité climatique. À cette fin, seule de l’orge…
Voir la vidéoHighlands : Annabelle, une pionnière du whisky bio |
Annabel Thomas est la première femme à la tête d’une distillerie de whisky en Écosse. Qui plus est, celle-ci est la seule à miser intégralement sur le bio et à respecter la neutralité climatique. À cette fin, seule de l’orge…
Voir la vidéoLes plats typiques de Basse-Saxe
Dans la région de l’Oldenbourg, en Basse-Saxe, non loin de Brême, nous nous rendons chez le maraîcher bio Peter Kluin. L’arrivée des premières gelées marque pour lui le début de la saison du chou frisé. Ce légume d’hiver se retrouve alors sur toutes…
Voir la vidéoLes plats typiques de Pologne
En Cachoubie, région de lacs et de collines pittoresques du nord de la Pologne, l’été est placé sous le signe de la fraise. Depuis 2009, la fraise de Cachoubie bénéficie d’une indication géographique protégée (IGP). Les époux Piotr et Danuta Ptach…
Voir la vidéoLe gaspillage alimentaire
Focus sur trois initiatives antigaspillage originales : des agriculteurs grecs qui contournent le droit européen pour éviter de de voir presser leurs fruits hors calibre ; une start-up allemande qui produit des biscuits et des pâtes à partir de pain…
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