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A quel steak haché se vouer ?
Nous consommons en moyenne 42 steaks hachés par an. Facile à préparer et à manger, c’est la viande préférée des enfants. Pourtant, les étiquettes indiquent parfois des ingrédients étranges, comme du bambou ou du soja. De plus, des steaks hachés...
Voir la vidéoUne production qui fleurit en Europe
L’industrie de la viande est au cœur du débat : en cause, les conditions de travail des ouvriers d’abattoirs, la souffrance animale et des pratiques d’élevage controversées. Certains jeunes entrepreneurs redéfinissent les notions de viande, de fromage et de lait....
Voir la vidéoFaut-il arrêter de manger de la viande ? | Il est temps
Les résultats de l’enquête participative « Il est temps » sur la perception de l’écologie des Français et des Allemands. Dans ce volet : faut-il arrêter de manger de la viande ? Sur cette question, un vrai clivage apparaît entre Français et Allemands....
Voir la vidéoLes protéines alternatives
La consommation de viande est en hausse dans le monde entier, entraînant des répercussions désastreuses sur le climat et l’environnement. Les humains ayant besoin de protéines, quelles sont les alternatives ? Les présentateurs de « Xenius » posent la question à...
Voir la vidéoEntrée du personnel : immersion dans un abattoir
Dans des abattoirs industriels, alors que les bêtes sont démembrées, les cadences et la répétitivité des gestes éreintent les corps des hommes. Une plongée vertigineuse dans les entrailles des usines à viande modernes, qui montre la violence du travail...
Voir la vidéoViande de cheval, le grand boum
C’est un effet inattendu du scandale des lasagnes surgelées: les ventes de viande de cheval ont bondi de 15% ! Comme si les Français s’étaient soudain souvenus que cette viande un peu oubliée était jadis un plat de choix....
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