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Les bières trappistes
Longtemps au nombre de six et toutes basées en Belgique, les brasseries certifiées Authentic Trappist sont aujourd’hui douze – Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren en Belgique, La Trappe et Zundert aux Pays-Bas, Engelszell en Autriche, Tre Fontane en...
Voir la vidéoL’explosion des bières artisanales en France
La bière est récemment devenue la boisson alcoolisée préférée des Français, devançant légèrement devant le vin. Après trente ans de recul, ce renouveau découle de l’explosion des bières artisanales, produites localement avec des céréales souvent bio et une multiplication...
Voir la vidéoCarte des bières en restauration, le bon choix
Les bières artisanales ont le vent en poupe et les professionnels du CHR ont à cœur d’accompagner ce mouvement. Comment sélectionner les bières adaptées à votre établissement ? Quels sont les grands principes à connaître ? Quels accords proposés...
Voir la vidéoBières sans alcool: le plaisir sans l’ivresse
La bière sans alcool est en train de gagner des parts de marché. En 2021, 5 % de la bière consommée en Suisse était sans alcool et la demande ne cesse de croître. La gamme des bières sans alcool...
Voir la vidéoMenaces sur la bière
La chaleur et la sécheresse nuisent à la culture du houblon, dont les rendements sont en berne. Régions houblonnières, la Bohême et le sud de l’Allemagne sont particulièrement touchés. Le réchauffement climatique affecte également le goût de l’ »épice des...
Voir la vidéoDe la bière pour attirer des gens à la paroisse
Philipp Irmer est prêtre et exerce son ministère dans le Nord de la Bohême. Cette région de la République tchèque, très marquée par la Seconde Guerre mondiale, connaît de nombreux problèmes : économie sinistrée, pauvreté, exode, tensions avec les minorités....
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