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Jérôme Pitorin découvre Bourges, sa cathédrale Saint-Etienne, le Conseil du département puis les marais de la ville, «poumon vert» de l’agglomération. Il se rend ensuite à la propriété de George Sand, où il rencontre le jardinier du domaine. Au marché de la volaille de Saint-Août, il retrouve Francis Lasne, qui défend la poule noire du Berry, et Philippe Hubert, qui se consacre à l’âne noir du Berry. Jérôme s’offre également une virée en vol à voile, participe à un entraînement de horse-ball, visite les coulisses des ateliers de cuir de Bodin-Joyeux et enfile un kilt à Aubigny-sur-Nère, avant de découvrir les étangs du Parc de la Brenne.