De l’Angleterre, les Français connaissent le pudding, la jelly verte, les fish and chips. Mais pas le fromage que l’on mange là-bas à l’heure du thé, avec des crackers. La campagne anglaise regorge de fabricants de « cheese » artisanaux qui...
Voir la vidéoLa “mozzarella di buffala”, un fromage rare et cher dont le berceau est la Campanie, une région du sud de l’Italie. La “vraie” mozzarelle est produite au pied du Vésuve, depuis des siècles. C’est le lait naturellement sucré des...
Voir la vidéoC’est un fromage qui a traversé les Alpes pour s’inviter dans nos assiettes : la mozzarella. Son goût frais et sa texture crémeuse en ont fait un des fromages préférés des Français. Comment choisir une mozzarella de qualité ?...
Voir la vidéoLe beaufort est un fromage français au lait cru de vache à pâte pressée cuite produit en Savoie dans une aire de production comprenant la région du Beaufortain d’où il tire son nom1. Il est moulé en forme de...
Voir la vidéoLe fromage reste un concentré de l’aliment de vie qu’est le lait, dont il reprend les vertus. Le fromage reflète à la fois la diversité des terroirs à travers le monde et de leurs production. Un documentaire Un documentaire...
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