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Pizza, sandwich, kebab : révélations sur les grosses combines de la petite restauration
En 2011, en France, le temps moyen d’un repas est de 31 minutes contre 1h30 en 1975. Rapide et pas cher : le budget se situe entre 5 et 15 euros. En tête des ventes figurent les sandwichs, pizzas,...
Voir la vidéoPause déjeuner : la guerre du jambon beurre (1/2)
Le classique jambon-beurre représente aujourd’hui un chiffre d’affaires de plusieurs milliards d’euros par an. Si, à l’origine, ce sont les bistrots qui l’ont popularisé, les boulangeries traditionnelles se sont peu à peu approprié le marché. Mais depuis quelques années,...
Voir la vidéoPause déjeuner : la guerre du jambon beurre (2/2)
Le classique jambon-beurre représente aujourd’hui un chiffre d’affaires de plusieurs milliards d’euros par an. Si, à l’origine, ce sont les bistrots qui l’ont popularisé, les boulangeries traditionnelles se sont peu à peu approprié le marché. Mais depuis quelques années,...
Voir la vidéoIls rêvent de gagner la coupe du monde des sandwichs
Aujourd’hui, les Français ne consacrent plus beaucoup de temps ni d’argent à leur déjeuner. Les sandwichs raflent tous les suffrages. On en vend toujours plus chaque année, en 2011, on estimait à plus de 2 milliards le nombre de...
Voir la vidéoTerroirs de l’excellence : le jambon beurre
Pilier des comptoirs parisiens, pionnier de la street food, le jambon beurre est souvent bafouillé. Difficile de dégoter un vrai bon pain, un authentique jambon et une belle motte de beurre. Signe des temps, une nouvelle vague de restaurateurs...
Voir la vidéoSandwichs ou restos routiers ?
Ils sont près de mille en France, pourtant le grand public les connaît mal. Au départ réservés aux chauffeurs de poids lourds, les restaurants routiers voient leur clientèle s’élargir. Formule à volonté, prix défiant toute concurrence, facilité d’accès et...
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