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Le maître du Riz – Japon
Âgé de huit ans lors des bombardements de Nagasaki et Hiroshima, l’enfant Katsuo est témoin des efforts surhumains que la Japon est obligé de fournir afin – non seulement se relever – mais de devenir, en à peine quelques...
Voir la vidéoL’ambitieux défi du riz africain
Depuis la crise alimentaire de 2008, l´Afrique de l´Ouest tend vers l’autosuffisance en riz. Afin de réduire les importations depuis l’Asie, le Sénégal et le Mali mettent en place des politiques agricoles favorisant les productions locales. De même, au...
Voir la vidéoLes maîtres du riz
Le riz est bien plus qu’un simple accompagnement. Sa culture est fortement répandue en Asie et a permis à l’homme de forger des paysages extraordinaires et de créer autour de cet aliment tout un art de vivre et des...
Voir la vidéoLes aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le riz au Vietnam
Sarah Wiener explore le Nord du Viêtnam, à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve rouge. Dans les rizières, tout se fait exactement comme il y a 3 000 ans : avec un boeuf,...
Voir la vidéoLe riz a-t-il un grain ?
Sur la planète, un habitant sur deux consomme quotidiennement du riz. En France, le secteur pèse 375 millions d’euros. A l’état naturel, le riz est particulièrement nourrissant mais l’industrialisation du secteur aurait quelque peu changé la donne. Aujourd’hui, les...
Voir la vidéoVers d’autres mondes – Pour le parfum d’un riz
La Thaïlande est le premier pays exportateur de riz au monde. Un constat s’impose : la région de Surin, principale zone de production, est aussi la plus pauvre du pays. L’exode rural est massif, les riziculteurs allant chercher de quoi survivre...
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