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Le riz de Camargue (cultivé par des canards)
Les canards sont une alternative originale et écologique aux désherbants ! Bernard Poujol témoigne : « L’homme devient l’organisateur du jardin, et pas le prédateur. Je suis très fier de produire du riz camarguais sans faire violence ni à l’environnement,...
Voir la vidéoRiz cantonais, biryani : épatez vos amis avec du riz !
S’il est central dans de nombreuses cultures, le riz est souvent cuisiné de manière ennuyeuse en France. Il en existe pourtant des milliers de variété et tout autant de manière de le cuisiner! Nous vous invitons à découvrir des...
Voir la vidéoBali – Le riz des dieux
A Bali, le riz est vénéré par tous. Élément vital, symbole de richesse et de pureté originelle, il apparaît dans toutes les cérémonies, toutes les offrandes. Mais il est une espèce qui l’emporte sur toutes les autres par sa...
Voir la vidéoLes aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le riz au Vietnam
Sarah Wiener explore le Nord du Viêtnam, à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve rouge. Dans les rizières, tout se fait exactement comme il y a 3 000 ans : avec un boeuf,...
Voir la vidéoVers d’autres mondes – Pour le parfum d’un riz
La Thaïlande est le premier pays exportateur de riz au monde. Un constat s’impose : la région de Surin, principale zone de production, est aussi la plus pauvre du pays. L’exode rural est massif, les riziculteurs allant chercher de quoi survivre...
Voir la vidéoLes rizières célèstes des Philippines
Le peuple montagnard des Ifugao a su faire de la culture de la terre et de l’irrigation un véritable art : Ses rizières traditionnelles en terrasses sont aujourd’hui classées au patrimoine naturel de l’Unesco. Mais la jeune génération ne veut pas...
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