La France est connue mondialement pour sa diversité culturelle mais également pour sa richesse gastronomique. De la Champagne au pays Basque, chaque région française a ses produits emblématiques qui sont les ambassadeurs de son savoir-faire culinaire.Les fromages français –...
Lire l'articleDécouvert après-guerre, le régime crétois intéresse toujours les scientifiques qui explorent ses effets protecteurs contre les maladies chroniques. Panorama des expériences passées et présentes, à la croisée du labo et de la cuisine.Un comble ! Gagnée par les mauvaises...
Voir la vidéoDocumentaire consacré à la tradition culinaire française. Alternance d’images d’archives ayant trait à l’histoire de la cuisine française avec des rencontres avec des artisans ou des familles qui perpétuent la tradition. Le documentaire se compose d’un commentaire en voix...
Voir la vidéoDécouvrez l’histoire captivante de la gastronomie française, explorez le concept de « Restaurant de Qualité », et plongez dans le mouvement révolutionnaire du « Manger Citoyen ».
Voir la vidéoAndréa LE MASNE nous propose un voyage dans le temps pour retracer et analyser ces grandes gourmandises de notre histoire. « Donnez-moi de bons cuisiniers, disait Talleyrand, je me charge du reste ! ».
Voir la vidéoConférence du 3 février 2020, avec l’historien Patrick Rambourg.Comment a-t-elle acquis une renommée internationale tout en devenant une part importante de notre identité culturelle ? Ce succès découle d’un long processus historique durant lequel les professionnels de bouche surent...
Voir la vidéoLes-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
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