Pourquoi les aliments que nous mangeons peuvent-ils nous rendre si heureux ? S’agit-il de bonheur, ou simplement de bien-être ? Une nouvelle exploration philosophique, existentielle et aujourd’hui gastronomique, avec Ronja von Rönne.Rencontre avec Johanna Dumet, artiste française établie à...
Voir la vidéoLes aliments fermentés sont aujourd’hui la base de l’alimentation humaine depuis des millénaires. Marc-André vous explique tout cela .
Voir la vidéoOeufs, steaks, tomates… les secrets scientifiques des aliments de notre quotidien. De quoi sont faits tous ces aliments ?
Voir la vidéoDes années durant, en Allemagne, les invendus alimentaires étaient récupérés et redistribués aux personnes nécessiteuses par des associations caritatives. Mais des entreprises investissent désormais ce secteur, comme Sirplus à Berlin ou Matsmart, acteur suédois spécialisé dans le commerce en...
Voir la vidéoLes dates limites de consommation entraînent le gaspillage de nourriture encore consommable, l’équivalent de 7 kilos par an et par habitant. Une famille a accepté de participer à un test : un repas uniquement à base de produits périmés....
Voir la vidéoDès l’Âge de pierre, le fumage a été l’une des principales techniques de préparation et de conservation des aliments. Exposés à la fumée, ces derniers se conservent naturellement plus longtemps. La combustion lors de cette opération dégage cependant des...
Voir la vidéoLes-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
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