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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le riz au Vietnam
Sarah Wiener explore le Nord du Viêtnam, à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve rouge. Dans les rizières, tout se fait exactement comme il y a 3 000 ans : avec un boeuf,...
Voir la vidéoLe riz a-t-il un grain ?
Sur la planète, un habitant sur deux consomme quotidiennement du riz. En France, le secteur pèse 375 millions d’euros. A l’état naturel, le riz est particulièrement nourrissant mais l’industrialisation du secteur aurait quelque peu changé la donne. Aujourd’hui, les...
Voir la vidéoVers d’autres mondes – Pour le parfum d’un riz
La Thaïlande est le premier pays exportateur de riz au monde. Un constat s’impose : la région de Surin, principale zone de production, est aussi la plus pauvre du pays. L’exode rural est massif, les riziculteurs allant chercher de quoi survivre...
Voir la vidéoLes rizières célèstes des Philippines
Le peuple montagnard des Ifugao a su faire de la culture de la terre et de l’irrigation un véritable art : Ses rizières traditionnelles en terrasses sont aujourd’hui classées au patrimoine naturel de l’Unesco. Mais la jeune génération ne veut pas...
Voir la vidéoLe peuple des rizières
\r\nEtnie vivant dans le sud de la Chine, les Hani observent le même mode de vie depuis des siècles et cultivent le riz, base de leur alimentation, en terrasse.
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