28 Mar 2024

Tous les documentaires pâtisseries en streaming, articles et conférences

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61 ressources sur ce thème
Documentaire

La brioche dans tous ses états

Documentaire La brioche dans tous ses états

La brioche est la gourmandise régressive par excellence ! Comment la faire maison ? Peut-on encore innover ?

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Quelle crème pour garnir une génoise ?

Documentaire Quelle crème pour garnir une génoise ?

Mesdames, Messieurs, pâtissiers en herbe ou professionnels aguerris, qui n’a jamais été confronté au dilemme du choix de la crème pour garnir une génoise ? Il existe tant de recettes, tant de saveurs, tant de textures possibles…Le monde de...

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Documentaire

Le Donut français qui rend dingues les américains !

Documentaire Le Donut français qui rend dingues les américains !

Tout le monde se les arrache, même Victoria Beckham. Le Cronut a été créé en mai 2013 à New York. A l’origine de cet hybride croissant-donut, le chef français Dominique Ansel. Avant d’ouvrir sa « bakery » (pâtisserie), il avait fait...

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Documentaire

La folie des desserts, un jeune chef français à New-York

Documentaire La folie des desserts, un jeune chef français à New-York

L’éclair fait partie des desserts préférés des Français. Quatorze centimètres de pâte à choux, de crème pâtissière et du glaçage. Durant 150 ans, la recette originelle n’a jamais été modifiée. Aujourd’hui, cette spécialité culinaire fait sa révolution. Un documentaire...

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Documentaire

Je veux être reconnu comme le meilleur artisan pâtissier

Documentaire Je veux être reconnu comme le meilleur artisan pâtissier

Les meilleurs jeunes artisans de France âgées de 16 à 25 ans sont en compétition pour devenir le meilleur artisan pâtissier.Suivez l’aventure de 50 jeunes sélectionnés et découvrez qui sera la grand vainqueur.

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Documentaire

Tartes aux fraises, framboisiers, peut-on craquer sans devenir gros ?

Documentaire Tartes aux fraises, framboisiers, peut-on craquer sans devenir gros ?

Les pâtisseries allégées, le secret pour épargner sa balance ?

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