29 Mar 2024

Tous les documentaires épices en streaming, articles et conférences

Tous les documentaires "épices" et articles (page 4)

36 ressources sur ce thème
Documentaire

Le safran

Documentaire Le safran

Réputé être l’épice la plus chère au monde, le safran n’est toutefois pas à l’abri de la contrefaçon… On le trouve souvent coloré par du piment, ou coupé avec du curcuma. En Allemagne, les présentateurs de « Xenius » découvrent pourquoi...

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Documentaire

Comment soigner le mal par le mal ?

Documentaire Comment soigner le mal par le mal ?

Pour éviter d’être mangées, certaines plantes ont développé des substances piquantes, à l’efficacité parfois redoutable. La capsaïcine extraite du piment est ainsi utilisée dans des répulsifs contre les ours, mais aussi pour apaiser les patients souffrant de douleurs chroniques. Comme elle,...

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La moutarde

Documentaire La moutarde

La moutarde titille les palais des amateurs depuis de nombreuses années, et figurez-vous qu’elle émoustillait déjà les papilles des ducs de Bourgogne. Partez à la découverte de cette institution d’une rare finesse qui se décline de nombreuses façons. Un...

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Les aventures de Pierre Poivre

Documentaire Les aventures de Pierre Poivre

Pour comprendre comment les épices sont arrivées jusqu’à nous, il faut remonter dans l’Histoire et se pencher sur la vie de Pierre Poivre, un chasseur d’épices, à qui l’on doit beaucoup. C’est en effet lui qui a ramené certaines...

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Documentaire

Cuisine épicée, faut-il s’en méfier ?

Documentaire Cuisine épicée, faut-il s’en méfier ?

9 français sur 10 consomment des épices régulièrement. Mais si notre estomac est fragile, faut-il faire une croix sur les cuisines réputées pour être très relevées ? Manger des plats très épicés peut-il être nocif pour la santé ?...

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Documentaire

La route des épices : noix de muscade et clous de girofle

Documentaire La route des épices : noix de muscade et clous de girofle

Dans sa longue route à la découverte des épices les plus convoitées du monde, Kate Humble s’attaque à la noix de muscade et au clou de girofle et propose d’apprendre comment ceux-ci sont cultivés et négociés. La noix de...

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