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Florian, du clavier à l’enclume
Cet ingénieur conseil a décidé de tout quitter afin de vivre sa passion pour la coutellerie d’art. À la suite d’un stage chez un forgeron réputé, Florian veut ouvrir un atelier dans l’arrière-pays niçois pour y fabriquer des couteaux...
Voir la vidéoL’Auvergne – La guerre des couteaux
\r\n\r\nFait à la main, inusable et désormais produit de grande consommation, le couteau pliant Laguiole est né dans le centre du pays, avant de s’exporter dans le monde entier. Entre le village qui lui donne son nom et la...
Voir la vidéoLes secrets du Laguiole
Tout le monde connait les couteaux Laguiole et tout le monde les croit venus du petit village de Laguiole, dans l’Aveyron. Rien n’est plus faux. Près des 2/3 de ces lames marquées d’une petite abeille et estampillées Laguiole sont...
Voir la vidéoLe coutelier aux doigts d’or, ou l’univers d’un coutelier d’art
Charles Roulin est coutelier d’art. A l’aide d’une fraise de dentiste, il sculpte dans les lames en acier de ses couteaux de minuscules scénettes de nature et d’animaux qui foisonnent de détails et de vie. Chaque pièce est unique...
Voir la vidéoToutes les lames d’Auvergne
A l’heure de la mondialisation, la coutellerie française existe encore. Elle affronte une forte concurrence, notamment asiatique, et pourtant le couteau Made in France tranche toujours. Au coeur de l’Auvergne, dans la ville de Thiers, une centaine de petites...
Voir la vidéoLa danse des douk
Le couteau douk-douk a été créé en 1929 pour le marché de l’Océanie. Sur le manche de ce couteau figure une représentation d’un douk-douk, qui est l’incarnation d’un esprit dans la culture mélanésienne. C’est le concepteur Gaspard Cognet qui...
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