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Elle a le vent en poupe. Attirés par les promesses d’un aliment naturel et riche en minéraux, les Français sont de plus en plus séduits par la noix de coco ; d’autant qu’on en trouve désormais sous toutes les formes. En copeaux, elle agrémente nos gâteaux. Son huile est utilisée pour la cuisson des aliments, mais aussi dans les produits cosmétiques. Sans oublier l’eau de coco, qui fait un tabac partout dans le monde. Ce fruit tropical aux allures de superaliment a-t-il des effets bénéfiques sur la santé, comme certains industriels le prétendent ? Des cocoteraies thaïlandaises à Paris en passant par les forêts philippines, enquête sur ce nouvel or blanc venu des tropiques.