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\r\nJulie Andrieu se rend à Istanbul. Cette métropole, riche en histoire faite de conquêtes et d’invasions, bénéficie d’une cuisine métissée d’influences grecques, italiennes, arabes, mongoles. C’est le royaume des vendeurs ambulants portant sur leur tête de gros plateaux en argent recouverts de «simits». Dans les gargotes spécialisées dans les «midye dolmas», ces fameuses moules farcies du Bosphore, ou encore le «kokorec», la diversité réserve de bonnes surprises aux curieux de gastronomie orientale. Julie est invitée à un repas de famille. Au menu : feuilles de vigne farcies, feuilletés aux légumes et fromage, boulettes de lentilles rouges, boulgour et raviolis turcs.