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Fasciné par la nuit et ses ambiances particulières, Olivier a voulu connaitre les raisons d’un tel choix, comprendre pourquoi elles sont attirées par cette vie décalée. Il va les suivre pendant leurs missions, entre 21h00 et 5h00 du matin, se fondre dans leur quotidien pour voir quelles sont les conséquences du travail de nuit sur leur métabolisme, sur leur famille, ainsi que sur leur vie en société.