Tous les documentaires "Gastronomie" (page 52)

Tomate, à la recherche du goût perdu

49 min •
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Documentaire Tomate, à la recherche du goût perdu

\r\nPetites, grosses, rondes, cornues, oblongues, jaunes, vertes, rouges : il existe 10 000 variétés de tomates. Or, seule une infime partie d’entre elles est commercialisée. En France, le choix est restreint et souvent éloigné des attentes du consommateur. Dure,...

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Pizza industrielle, cherchez les ingrédients !

50 min •
Documentaire Pizza industrielle, cherchez les ingrédients !

\r\nLes Français dévorent plus de dix kilos de pizza par an et par habitant, loin devant les Italiens et juste derrière les Américains. Vendu entre 1 et 5 euros dans les rayons des hypermarchés, ce plat offre deux avantages...

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Légumes d’antan, retour gagnant

53 min •
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Documentaire Légumes d’antan, retour gagnant

\r\nAutrefois associés à des périodes de disette, les légumes anciens, comme les panais, ont le vent en poupe, chez les grands chefs comme dans les supermarchés. Crosne, panais, pâtisson, rutabaga : ces légumes aux noms curieux, longtemps laissés à l’abandon,...

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Des insectes dans nos assiettes

14 min •
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Documentaire Des insectes dans nos assiettes

\r\nEn France, des agriculteurs viennent de lancer une production expérimentale de grillons pour barres énergétiques. Aux Pays-Bas, des chefs imaginent des plats à base d’insectes : quiche aux vers, mousse au chocolat aux sauterelles ! Ce serait la solution...

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Le scandale du gaspillage alimentaire !

51 min •
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Documentaire Le scandale du gaspillage alimentaire !

\r\nDes poubelles qui regorgent de produits comestibles, des hypermarchés qui jettent des produits frais dont la date limite de vente permet la consommation pendant encore quatre jours, des tonnes de poisson ou de fruits et légumes qui finissent dans...

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